`거창사과 껍질째 드세요' -경남신문 거창사과원예농협(조합장 윤수현)이 고압열수처리에 의한 사과세척기술을 개발. 사과를 안심하고 껍질째 먹을 수 있게 됐다. 이 기술은 거창사과원협이 한국식품연구원(원장 강수기)과 공동으로 연구에 나서 ‘고압열수처리’라는 신개념의 세척기술을 개발. 사과에 적용함으로써 현실화됐다. 이 기술은 55℃ 내외의 따뜻한 물에 미립소재의 세척보조제를 섞어 일정압력으로 사과표면에 분사시키는 방법으로. 사과의 품질과 저장성에 영향을 주지 않고 과일표면에 묻은 먼지나 농약성분 등 각종 오염물질만 깨끗이 제거된다. 사과의 경우, 껍질에 항산화성 물질 등 건강에 좋은 성분이 함유돼 있으나 소비자들은 사과표면의 오염을 우려해 대개 깎아먹고 있다. 이번 신세척기술 개발로 사과를 껍질째 먹을 수 있게 돼 거창사과 이미지 및 품질향상에 크게 기여할 것으로 보인다.